几道开胃解馋的下饭菜，两碗米饭不够吃，上桌就被一抢而光

手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇250gada，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g

做 法：

1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用ada。水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却。

辣子肥肠

食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许

做法：

1、肥肠冷水洗净，浸泡半小时，洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥ada。锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。

2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味ada。卤水配方老丁另行提供，如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠，胡萝卜，二条青切好备用

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泡椒鸡片

做法：

1.将鸡胸脯肉洗净切成片ada，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀

2.泡辣椒切成与鸡片等大的片备用

3.将盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁

4.炒锅中倒入油烧热后下鸡片炒散ada，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香

酸辣土豆丝

食材：土豆2个；干辣椒；花椒；水；油；葱段；姜丝；精盐；味精；香油；白醋

做法

1、用刨子把土豆去皮

2、然后切丝

3、土豆丝切好ada，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆

4、热油锅ada，油温热时，把花椒粒放进去

5、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要

6、再把干辣椒ada，葱段，姜丝放入爆出香味