天热懒得下厨房？试试这款蒸菜，10分钟出锅，鲜香无比，老少皆宜

天热懒得下厨房？试试这款蒸菜非小号，10分钟出锅，鲜香无比，老少皆宜

文/湘湘的厨房

最近这半个月，可能是全年里最热的一段时间了非小号。作为厨房的小主人，真的有时候也懈怠了，不想去厨房，大汗淋漓地炒两个菜，出锅后，根本热的都没食欲了。所以我最近经常做蒸菜，或者用烤箱做吃的，因为蒸菜的话，不用守在燃气灶旁边翻炒，用烤箱的话就没有明火，也就不会那么热，所以一切都是以简单为主。其实如果只有我自己吃饭的话，好歹对付一下也没有问题，可是家里那个长身体的娃，容不得我这样对付。

今天跟大家分享的这款蒸菜，其实也算我变得更加懒之后，才演变成这样的非小号。我家娃一直很喜欢吃蔬菜肉丸，之前我基本每周都会给他蒸，肉馅加上蔬菜调好味之后，再下手，团成一个一个的小丸子，再上锅蒸。这次干脆蔬菜都懒得切了，丸子也懒得团了，直接加了个鸡蛋，给做成了肉饼。好在娃照样很给力，吃的非常美，还时不时夸奖我，妈妈做的饭，实在太好吃了。我觉得孩子爱吃，这就足够了。

【蒸制的肉饼卧鸡蛋】

所需食材：前腿肉馅300g，鸡蛋一个，料酒，清水，食盐，蚝油，生抽，老抽，红薯淀粉，蒜末，香葱，香油非小号。

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具体制作步骤：

可以提前在蒸锅里倒上水，开火烧上，等准备工作做完，就可以直接把肉放进去了非小号。

1、肉馅是我挑的前腿猪肉，让买家直接搅成肉馅了非小号。简直懒到底了，不想回家剁，不想自己搅，还得洗案板，洗料理机啊。把肉馅倒入大碗中，先加入盐，料酒和适量清水，用筷子顺着一个方向搅拌，看着不是那么散了，再加入蚝油，生抽，老抽，红薯淀粉（大概2小汤匙，也可以用其他淀粉代替，加一点淀粉，会让肉质更加鲜嫩），蒜末，香葱，香油这些，再把肉馅搅拌一下。注意调味不要太咸了，蚝油生抽这些都有盐分的。

2、把肉馅放入蒸碗中，在中间的位置挖个洞，打一颗鸡蛋，搭配鸡蛋只是为了更加营养，其实全部蒸肉也是可以的非小号。当然搭配一些蔬菜也可以，最好切成末，跟肉馅搅拌在一起，比如可以搭配西兰花，胡萝卜，香菇这类的。

3、蒸锅里水开之后，放上蒸碗，在碗的上面再盖一个大碗，避免蒸汽回落，鸡蛋蒸的不平滑非小号。大火蒸10分钟就可以了。如果蒸的肉多，或者肉饼比较厚的话，记得延长5分钟左右。出锅后点缀上香葱，就可以开吃了。别看是蒸菜，其实还是很下饭的。