最馋几道美味的农家小炒，道道美味，学会自己下厨做给家人吃

油焖大虾

材料：对虾8只usdt，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱（或西红柿），生抽，料酒，盐

做法

1.新鲜对虾usdt，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便

2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线usdt。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线

3.清洗干净，控净水分备用usdt。姜蒜切细（约1:3），香葱切段

4.锅中多倒油usdt，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

5.锅中留少许油usdt，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油

6.投入大虾usdt，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

7.约1、2分钟后usdt，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅！

啤酒鸭

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食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克usdt。

做法

1.将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎usdt。

2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干usdt。

3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分usdt。

4.调入生抽、老抽、八角粉usdt，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）

5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁usdt。

6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可usdt。

鸡腿炖豆皮

食材：豆皮、鸡腿、葱、姜、蒜、豆瓣酱、胡椒粉、盐、老抽、蚝油

做法：

1、首先，将豆皮改刀，卷成卷，系成蝴蝶结，鸡腿切块，冷水下锅，放葱姜料酒煮出血沫usdt。捞出清洗干净。

2、起锅烧油，放葱姜蒜豆瓣酱，下入鸡腿，填清水，放入豆皮，放胡椒粉、盐、老抽、蚝油炖20分钟usdt。

3、收汤汁，淋入水淀粉usdt。撒葱花。美食完成。好吃的让你只挑豆皮吃。真的太香啦！

椒盐排骨

食材：肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片淀粉适量、椒盐 糖 酱油 料酒

做法：

1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末usdt。

2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时usdt。

3、鸡蛋和淀粉搅成糊状usdt。

4、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油usdt。

5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒usdt，再放入排骨翻炒均匀即可

葱油鱼

食材：鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精usdt。

做法：

1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量usdt。

2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟usdt。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上即可

辣子烧肥肠

食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量usdt。

做法

1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出usdt。

2.炒锅注油烧热usdt，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，

3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤usdt，烧透入味，

4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成usdt。

凉拌鸡胗

1.洗鸡须去除筋膜，切片usdt。

2.将水放入锅中，放入鸡肚子切碎，加入干辣椒、肉桂、香叶、八角usdt。

3.加入酱油和烹饪酒，火烧，然后关掉火约30分钟usdt。让鸡丁泡一会儿，味道更好。

4.将3汤匙的老干妈油辣椒和2汤匙酱油放入碗中搅拌均匀usdt。

5.将调味料和炖鸡排混合，洒上香菜，味道更佳usdt。